做法：
主料：扁豆1斤，去筋洗净，掰成小段；猪肉适量（喜欢肉肉的可以多放，哈，我放了大概有4两的样子），切片，用料酒，少量淀粉抓匀备用；切面或者手擀面1斤（最好细一点的好熟）。辅料：葱姜蒜适量
1。锅中倒油适量，将肉片加适量盐炒至6成熟（变色即可），盛出；
2。再次倒油，爆香葱姜蒜，将豆角倒入翻炒至变色，加入盐，少量的糖（提鲜用，不可加多）；
3。将刚炒好的肉片倒入，翻炒，加入酱油调色，翻炒到肉片和豆角都有了颜色，加入水，水不要末过豆角；
4。水开后，将细切面均匀的撒在豆角上，铺满全锅，盖上锅盖，改小火；20分钟左右即可（因为面条的粗细等原因，如发现面条最上面还不太熟，可顺锅边加入热水继续焖熟，焖制过程中尽量少开锅盖，防止蒸汽挥发，面条不容易熟，也要注意别把豆角烧糊了）
5。关火后，将下层的豆角肉及上层的面拌匀即可食用
喜欢吃干一点的就少加点水，盐和酱油的量应该比一般炒菜的时候多一点，因为面是没有味道的
不知道说清楚没有，大家试试看吧
