问一下：烤蛋糕是用上下加热管都开呢？还是只开下面的？！！！！！！
烤箱是上下各两个烤管。是只开下面的呢？还是上下的加热管都开呢？！

两个都开啊...除了少数用火比较特殊的点心,烤箱大部分时候都是上下管一起加热的.

我尝试用190度。半小时。到28分钟已经很大的糊味。取出来底下和模具接触的糊了厚厚一层了。可上面口感还可以。
尝试用150度40分钟。这次多了个心眼。跟着。到了18分40秒有一点糊味。赶紧取下来。到是没糊。底色不错。但上面好像没发开的样子。
下次准备190度20分钟，上下全开。跟在旁边。有一点糊味赶紧出来。看看效果如何。

底下放个盘子，垫的高一点。上面上色后，放张锡纸。
个人经验。

曾经想放个盘子。看着别人没那么弄？这回我也垫个看看。
谢了先。

还是买个温度计测下吧，要不你得吃多少失败的作品啊

应该上面铺层锡纸吧？？！！
我后面的做法是在后面开一会，看着上色就O了。

是蛋糕上面上色以后，铺锡纸，因为底下垫的高，上面容易上色，怕颜色太深了，所以上面铺锡纸。

对,是把锡纸放上面了.

到贝太上搜一下，你会很有收获的。
戚风的话，可以先开上管，然后上下同时。这样不会开裂。