今天才发现，貌似我从来没正经写过PIZZA的方子诶。赶紧补一个作业～～
其实披萨的面团很随意，用汤种面包、美式甜面团或者法式面包的面团都可以，偶通常，是用法棍的方子，加少量黄油以使面团柔软，方子如下：
酱汁：
番茄糊1包约100ml，干燥披萨草1/2大匙，粗黑胡椒碎1/4茶匙，盐1茶匙，蒜泥2茶匙，洋葱1/2个切末 橄榄油1大匙
锅内烧热橄榄油，6分热后放入洋葱末和蒜泥炒香，随后熄火，拌入其他调味料调匀即可。
牛肉丸子做法看这里：
http://justcat.blog.sohu.com/17460860.html?act=1165220979652
另备切碎的马苏里拉奶酪约320克
面团材料（约可做2个8寸厚底pizza）：水175ml，高筋面粉280克，盐4克，酵母粉5克，黄油10克
做法：
1.除黄油外的所有材料依序放入面包机，选“发面团”，面料揉匀后加入黄油，等待面包机完成工作（与此同时准备馅料和酱汁）
2.发酵完成后取出，分割成2份，揉圆后醒发15分钟（注意保湿，勿使表皮干裂）
3.将面团擀开，铺在pizza盘中，一边转动盘子一边调整撕拉面团的力度，使面团均匀平铺在整个盘底，并且周边一圈略厚。
4.喷水，用叉子在面团上戳满小孔，放温暖潮湿处（温度38摄氏度，湿度85％），进行最后发酵。
5.最后发酵即将完成时，在饼底洒上一层奶酪碎，然后把酱汁均匀涂抹在奶酪碎上（需略厚），密密排上牛肉丸子，再涂一层酱汁，即可入炉烤焙。
6.烤箱预热230度，放下层烤约30分钟，取出洒上厚厚一层奶酪碎，再烤约10分钟至奶酪熔化色泽艳丽不焦黑即成。
