白巧克力和树莓的搭配一向颇受青睐，单独食用，偶觉得树莓太酸，白巧克力又太甜，可是把它们搅和起来，，，嗯，，保存了树莓浓郁的果香，又中和了白巧克力的过分甜腻，恰到好处得一塌糊涂～！

材料(6寸心型)：

A.海绵蛋糕一片（约1cm）

B.奶油乳酪100g（室温）、糖10g、蛋1个（室温）

C.白巧克力95g 牛奶80g  

D.明胶10g 冷水50ml



E.鲜奶油150ml

F.树莓酱50ml

做法：

1.       海绵蛋糕铺在模具底层

2.       奶油乳酪打软后加入糖打匀，再分次加入鸡蛋打匀

3.       白巧克力切碎，加入牛奶，隔水加热溶化（不超过50°）后，与（2）项的奶酪糊拌匀

4.       明胶撒在冷水面上，5分钟后隔水加热溶化，与（3）项的巧克力奶酪糊拌匀

5.       鲜奶油打至6分发，与做法（4）完全拌匀（略显黏稠状），将约2/3的材料倒入模具中，整平。

6.       留下一茶匙树莓酱，将其余果酱均倒入做法（5）之上，略微整平后，再倒入剩下的1/3幕司糊，再次整平。

7.       剩余的树莓酱滴落于幕司表面，取牙签随意勾勒花纹。

8.       送入冰箱冷藏3小时以上至凝结即可。

9.       脱模时，以热毛巾焐住模具约半分钟，即可顺利脱开。

嘿,真是美味呀,看你超爱树每,我还没见过是啥样,在哪卖.和蓝每的口味有啥不同
奶油奶酪你每次买一大块吗,怎么保存的呢?听说要在两周内用完,所以我现在还没买这东西.
另,你是不是在51打折网上叫猫妖尼?
嘿嘿

树莓在海明树莓园有卖，目前北京不多，如果要的人多偶可以组织下团购。
奶油奶酪我这里用量大，所以不怕用不完。
我不上51打折的啊。

哦,那里有个人叫猫妖,我当是你尼
嗯,等我了解树每的情况后再报名,奶酪你说是不是没别的办法保存了

奶酪我从来没有放过２周以上，实在没法回答啊！

团树莓时一定别忘记叫上偶哈

引用:

原帖由 冬天来了 于 2006-9-8 16:03 发表
哦,那里有个人叫猫妖,我当是你尼
嗯,等我了解树每的情况后再报名,奶酪你说是不是没别的办法保存了

奶油奶酪我打开包装后，最长一个月内也没坏。
但最好尽快吃完。

包装盒上要求是2-4度。打开包装后切割成小块用保险膜多包几圈密封起来，放冷藏室。

我昨天照这个配方做了幕司蛋糕。
觉得百巧克力还是太甜了。
我还是最喜欢那个朗姆酒幕司的口感。

看来家园烘焙爱好者不少嘛,我是个新手,呵呵.请各位多关照哦.哈哈