按照大家提供的方法，昨晚试做了麻团，结果还是不太成功，所以就不上图片了。1。先说馅：我做的是芝麻馅的，将黑白芝麻炒过后碾碎，加上白糖。结果发现不太好包，太干，很容易散开。不知道是不是该加点油什么的。麻团做好后，发现中间馅部分有空隙。2。 再说皮：就是糯米粉+澄粉，按照方子提供的比例。与温水和好后有点粘，包起来时粘手。麻团炸后感觉吃起来比较硬，不知道是不是和的太干了，还是炸的时间太长。大家给点建议，下次再试。

LZ澄粉是那种广州做虾饺的面吗？在哪有卖啊？价钱是多少啊？我一直想买做饺子。

我是用擀面杖碾的，肯定不够碎。记得以前在超市买的黑芝麻馅（用来包汤圆）是一个整块的，比较湿油，下次不行就买现成的试试。

芝麻没用电磨粉碎吧？它本身含油的，磨得足够碎的时候才会出油啊。面皮的问题俺就回答不上了，呵呵～～TO：蛋挞，澄粉在物美就有卖，在卖淀粉、调料的货架。名字叫“小麦淀粉”

外面卖的黑芝麻馅,不管是汤圆还是什么的,一般都要加猪大油的,不信你去看看配料表,如果没有大油,也加了别的植物油.猪大油被广泛应用于点心制作中,很多点心都加这个,口感会比较香酥或软滑.