这个方子不错。。不加鸡蛋的。。 1、200ML牛奶，2小勺玉米淀粉、2小勺香草粉、适量的糖。。稍微加热搅拌融化后放凉 2、250ML鲜奶油打发好。再加1大勺的白兰地酒。 3、1和2混合拌匀，入冰箱冷冻。每隔40分钟后拖出来搅拌一次，至少搅拌三次以上，再冻隔夜就完成了。 PS：我是用的金钻的甜奶油。。太甜了，所以只加了很少的甜，如果用淡奶油，可以适量多加点糖；我没有香草精，用香草粉代替了，如果有香草精更好。。 吃的时候上面淋点巧克力酱。。美味   这个是在贝太上找到的方子，留在这里给各位备用的。

玉米淀粉、香草粉.这两个东西那里有卖的?有什么特别的牌子吗

以下是引用幸福一族在2006-6-15 19:33:00的发言：玉米淀粉、香草粉.这两个东西那里有卖的?有什么特别的牌子吗是呀，香草粉是个什么东西？什么作用？香、甜？哪有卖？

香草粉在西点的原料店里就有，应该属于添加剂的一种吧，我没有买过，我喜欢在冰淇淋里加新鲜的水果，不喜欢加添加剂这类东西。玉米淀粉在物美的超市就有，上面有标注是玉米淀粉就可以了。

冷冻后的搅拌，是用电动的还是直形打蛋器？我一直搞不明白这个问题，搅拌多次后冰淇淋还是有好多冰茬子。

我一般是用直形打蛋器弄的，没用电动的，怕把电机弄坏了。我上次做的基本上看不到冰碴，只是我是在半夜做完的，放在冰箱里只搅拌过两次，到第二天早上就冻硬了，不过拿出来一小会儿再挖出来吃，与外面卖的冰淇淋一样的，没有冰碴。