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谁会做雪鱼呀？请进来指点指点！

光明左使

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1# 大 中 小 发表于 2006-5-23 02:31  只看该作者

谁会做雪鱼呀？请进来指点指点！

那东西怎么这么多水？本想煎着吃，根本不成形，失败！
这个家伙太懒,没留签名.

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2# 大 中 小 发表于 2006-5-23 05:16  只看该作者
加调料入味，沾淀粉再裹鸡蛋 ，煎 ，煎熟一面再翻面煎熟 就好了~~ 翻面要小心就不会碎的
嘻嘻，凑个热闹！！！

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小郑

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3# 大 中 小 发表于 2006-5-23 05:18  只看该作者
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4# 大 中 小 发表于 2006-5-23 17:06  只看该作者
解冻黄酒腌十五分钟沥干盖少量姜丝上锅蒸十分钟取出沥干滴入酱油香油蚝油提味葱姜蒜、青红椒切丝过油盖面即成
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5# 大 中 小 发表于 2006-5-24 02:42  只看该作者
沥干?这好像是不可能完成的任务呀

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6# 大 中 小 发表于 2006-5-24 18:02  只看该作者
以下是引用小眼珠在2006-5-22 21:16:00的发言：加调料入味，沾淀粉再裹鸡蛋 ，煎 ，煎熟一面再翻面煎熟 就好了~~ 翻面要小心就不会碎的 哦，好办法。里面的肉会不会还是水水的？雪鱼的肉太软了。
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7# 大 中 小 发表于 2006-5-24 18:04  只看该作者
以下是引用长啸在2006-5-23 9:06:00的发言：解冻黄酒腌十五分钟沥干盖少量姜丝上锅蒸十分钟取出沥干滴入酱油香油蚝油提味葱姜蒜、青红椒切丝过油盖面即成长啸，你做的是什么？盖面是什么？是西式面条的做法吗？
这个家伙太懒,没留签名.

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8# 大 中 小 发表于 2006-5-24 18:38  只看该作者
以下是引用光明左使在2006-5-24 10:04:00的发言：长啸，你做的是什么？盖面是什么？是西式面条的做法吗？鳕鱼亚盖面就是把过了油的葱姜蒜辣椒丝盖在蒸好的鱼的表面上这里没有面条什么事
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9# 大 中 小 发表于 2006-5-24 18:40  只看该作者
以下是引用franlycn在2006-5-23 18:42:00的发言：沥干?这好像是不可能完成的任务呀蒸完后的沥干工序是个技术活但是不沥干的话那些汤很腥的
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10# 大 中 小 发表于 2006-5-24 21:01  只看该作者
反正上次试了，那个水呀，这叫一个多呀，我还是用锡纸包着用烤箱烤的，后面锡纸都挡不住，汤流了一烤盘的。是不是新鲜的就不这样儿了呀。

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11# 大 中 小 发表于 2006-5-24 21:18  只看该作者
搞不明白中，我在南方买了鳕鱼就是直接洗净，用纸巾吸干水，然后裹薄薄一层面包糠，下煎锅，煎熟，淋柠檬汁，吃。。。
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12# 大 中 小 发表于 2006-5-24 23:45  只看该作者
以下是引用franlycn在2006-5-24 13:01:00的发言：反正上次试了，那个水呀，这叫一个多呀，我还是用锡纸包着用烤箱烤的，后面锡纸都挡不住，汤流了一烤盘的。是不是新鲜的就不这样儿了呀。你是用烤的亚？ 那我不清楚了 不敢瞎支招
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13# 大 中 小 发表于 2006-5-25 00:30  只看该作者
我化了半天，表面看着是没水了，一挤还是出很多的水，不成了，以后不会买了。除非有新鲜的再试试了。

[此贴子已经被作者于2006-5-24 16:30:21编辑过]


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14# 大 中 小 发表于 2006-5-25 08:14  只看该作者
那能详细描述下吗？看来没有在家吃它的份儿了

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15# 大 中 小 发表于 2006-5-25 08:26  只看该作者
我怎么不觉得鳕鱼有多少水呀？不过在北京还没有买过就是了。。。是不是没有完全解冻啊？
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以下是引用franlycn在2006-5-24 12:14:00的发言：那能详细描述下吗？看来没有在家吃它的份儿了我就是侧着盘子沥汤，用炒菜的铲子挡着点蒸好的鳕鱼很滑，也容易烂，一不小心就出溜出去了
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以下是引用猫小妖在2006-5-24 12:26:00的发言：我怎么不觉得鳕鱼有多少水呀？不过在北京还没有买过就是了。。。是不是没有完全解冻啊？蒸的时候盘子里会有汤的不是解冻的水
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18# 大 中 小 发表于 2006-5-25 23:54  只看该作者
目前这种鱼是我的减肥食品做法简单鱼解冻两面涂抹少许精盐撒上葱丝姜丝上锅开蒸15分钟就好
[img]http://www.healthbbs.net/UploadFile/200513123272410890.gif[/img] 减肥是否成功和命有关 我不成功是因为我信命

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19# 大 中 小 发表于 2006-5-26 00:07  只看该作者
用鳕鱼减肥？鳕鱼是深海鱼，不嫌它脂肪多么？。。。
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不过深海鱼的营养很好的，吃着不觉着脂肪多呀，MS都是瘦肉嗳

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