淡奶油与安佳奶油是一种东西吗？上次我买的安佳的奶油，不知道可不可以代替淡奶油？谁能帮我解答一下呀。

淡奶油whipping cream打发后就是装饰蛋糕上面的鲜奶油。做有的饼干和蛋塔时候，不需要打发。我平常逛的超市只有华普卖小包装的雀巢淡奶油，250ML，8块9毛。其他品牌比如安佳铁塔什么的都是大包装，网上卖的挺多的。不知道你用淡奶油做什么，但是肯定不能用黄油替代。用植物鲜奶油差不多可以替代，很多人都爱用金钻的。区别就是一个是动物性的，一个是植物型的。植物型的已经很甜了，动物型的要加糖。植物型的没有动物型的天然健康，但是打发要容易的多。看包装上的成分，如果含有棕榈油，肯定就是植脂的。安佳奶油就是我们平常说的黄油butter,是港台翻译成奶油。不过现在很多食品包装和书上也管butter叫奶油。其实看英文就不会出错了。我记得以前看过一个各地翻译的食品名字的帖子，下次找来贴出来对比。

可能家乐副沃尔玛有淡奶油卖吧，没仔细逛。别的网站上关于奶油打发的内容给你沾过来看看，难怪我前天打的雀巢淡奶油做蛋糕卷时候化掉了。关于鲜奶油的打发 问此问题的JM挺多的，介绍一下我的经验： 植脂奶油好打发，但是要去调料市场买，超市没有，我在北京，就是蛋糕房常见的那种，牌子好像挺多，1000ML十几元不等。放冰冻保存，用时提前放冷藏化冻，然后就能打了，不会太费劲。关于植脂奶油的分装保存我以前发过专贴的。请查阅。 动物性奶油打发相对难些，（希望大家不要尝试打发雀巢的淡奶油，那个乳脂含量低，达不到30％的含量，不易打发。要打发就是要冰来冰去，还要加不少糖才行）。 北京的超市有卖乳脂含量适合打发的Arla、总统牌、铁塔牌的鲜奶油，纸盒装，有1000ML，Arla也有200ML装，液态，放冷藏保存。 用时直接倒出打发，但要隔冰水打（把盛奶油的容器座在有冰块的水里就好），时间会比打发植脂奶油长，所以要有耐心，还有一点挺重要的，就是奶油一定没过打蛋头一半以上，否则无法打发，容易打过头了也没发，反倒变成油水分离的状态。原因是打发实际是靠有一定直径的打蛋头快速运转使奶油产生大量气泡，然后将空气不断尽可能多的打入奶油的气泡中，奶油少的话打蛋头的可用直径变得很小，无法让奶油产生足够的泡泡，就别提打入空气了。请大家注意以上的几点打发就变得容易了。 对了，值得提的另外一点就是动物性奶油的保存，一般来说动物性奶油保存期很短，打开就要尽快用，否则会霉变，但是尽快吃掉会变胖啊，这就矛盾了。但最近我发现一个特好的办法，就是开口剪小一点，开封后用那种封口夹在开口处从头夹至尾就没问题了，阻断细菌的侵入，少量细菌在里面阻断空气的进入也存活不了，我家那千毫升的用了1个月了也没坏，爽啊！请大家试试！

谢谢笑笑，我看到一个做冰淇淋的贴子，很简单，准备做一下试试。