‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 27 12
发新话题
打印

[原创]摩卡巧克力酥饼＆奶酪曲奇

笑笑

大学生

Rank: 6Rank: 6

帖子
1384 
精华
2 
积分
20158 
威望
40  
金币
0  
门派
 
注册时间
2002-11-25 
21# 大 中 小 发表于 2006-5-24 21:27  只看该作者
以下是引用猫小妖在2006-5-24 12:28:00的发言：恭喜笑笑！不过这个问题真是始料未及，哈哈，原来是出在挤花袋上～～呵呵，欢迎猫mm游玩归来视察美食天地。我确实不太会用裱花袋。因为做饼干的次数少，用挤花袋更少，所以一直没发现是这个原因。呵呵从花嘴的直径和曲奇成品的直径比较看，我坚定的认为曲奇的菊花应该是画圈画出来的，没想着是象蛋糕裱花似的点出来的。唉，忽略了面糊的流动性。（我前2次做曲奇的面糊确实不太具有流动性，比较象面团，所以花才那么难看）

TOP

猫小妖

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
1319 
精华
47 
积分
18559 
威望
506  
金币
3100  
门派
312-绣菊园15号楼 
性别
女 
注册时间
2005-6-5 
22# 大 中 小 发表于 2006-5-24 21:32  只看该作者
嘎嘎～～多挤几次就掌握了最佳面糊程度啦～！
猫妖爪记：justcat.blog.sohu.com
猫的淘宝：http://shop33449400.taobao.com/

TOP

franlycn

大学生

Rank: 6Rank: 6

帖子
2549 
精华
2 
积分
23075 
威望
45  
金币
110  
门派
北京北 
注册时间
2003-3-3 
23# 大 中 小 发表于 2006-5-25 00:34  只看该作者
我是用挤饼器的，看来我的面糊是稀了，一样儿的配方，为虾米别人就成功呢，想不通……我都用称了呀

http://shop33390827.taobao.com/旺旺：franlyy
卡路里2000,Burt's Bees,丝塔芙,美国AV-AT花水精油……QQ：38564479（暗号：8885.net)

TOP

猫小妖

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
1319 
精华
47 
积分
18559 
威望
506  
金币
3100  
门派
312-绣菊园15号楼 
性别
女 
注册时间
2005-6-5 
24# 大 中 小 发表于 2006-5-25 00:39  只看该作者
面粉吸潮之后重量会增加的，用秤也不一定能完全一致呀。
猫妖爪记：justcat.blog.sohu.com
猫的淘宝：http://shop33449400.taobao.com/

TOP

franlycn

大学生

Rank: 6Rank: 6

帖子
2549 
精华
2 
积分
23075 
威望
45  
金币
110  
门派
北京北 
注册时间
2003-3-3 
25# 大 中 小 发表于 2006-5-25 02:04  只看该作者
完，看来只有靠多做来积累经验了

http://shop33390827.taobao.com/旺旺：franlyy
卡路里2000,Burt's Bees,丝塔芙,美国AV-AT花水精油……QQ：38564479（暗号：8885.net)

TOP

猫小妖

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
1319 
精华
47 
积分
18559 
威望
506  
金币
3100  
门派
312-绣菊园15号楼 
性别
女 
注册时间
2005-6-5 
26# 大 中 小 发表于 2006-5-25 08:28  只看该作者
以下是引用franlycn在2006-5-23 19:11:00的发言：为什么所有的步聚都按配方做了，材料都过了称，打发的也成羽毛状了，挤出的花也很好，就是一进烤箱就化了，完全没有花纹了。这是为什么？和打发奶油的时间长短有关系吗？面团太湿的缘故，，稍微加点粉类调节一下就行。
猫妖爪记：justcat.blog.sohu.com
猫的淘宝：http://shop33449400.taobao.com/

TOP

猫小妖

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

帖子
1319 
精华
47 
积分
18559 
威望
506  
金币
3100  
门派
312-绣菊园15号楼 
性别
女 
注册时间
2005-6-5 
27# 大 中 小 发表于 2006-5-25 08:28  只看该作者
恭喜笑笑！不过这个问题真是始料未及，哈哈，原来是出在挤花袋上～～
猫妖爪记：justcat.blog.sohu.com
猫的淘宝：http://shop33449400.taobao.com/

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 27 12
发新话题
北京同济男科