昨晚忽然高兴，就做了四个pizza，主要是对奶酪上瘾，两周不吃想得很。前阵子看阿头做的芝心pizza，喜欢上面排着番茄片的感觉，于是依样画葫芦一番。做法跟常规pizza的惟一区别就是把芝士夹在了中心而不是洒在表层，正规做法，芝士之上还有一层薄薄的面皮来区隔，不过我在做坯子的时候把一大团面都分完了，没有多余的面皮，就这样马马虎虎排上番茄片上阵了。真是太美味了。番茄的汁水在烘烤之后仍有少量保存在内，咬一口，芝士香滑，茄汁浓郁，还有熏肠、培根、洋葱的混合香味，十分享受！芝边pizza。这才是必胜客混淆视听的“芝心”。其实，它只有一个边儿。不必追问必胜客的偷换概念由何而起，群众不问缘由的接受才是我关心的重点。大部分的事情，我们都只是常规接受么？又或者说，大部分的事物，都是常规存在，而非常规的部分，我们也都常规接受了？顺便贴几个从海明的园子里抢来的鸡蛋。这可是俺从鸡窝里一个一个掏出来的，有几个掏出来的时候还是带体温咧。这么好的鸡蛋不舍得用来做蛋糕了，太复杂的程序总是容易糟践太好的原料。还是用些简单的方法送它们下肚吧。蛋羹。其实我最喜欢干贝蒸的，但那天手边刚好有鸡骨头＋猪骨头熬的汤，就顺手抓来了，放了一点盐和一丁点姜粉去腥，鲜得几乎吞掉舌头。。。一般来讲俺非常厌恶煎炸食物，但为了用最好的方式消灭这些新鲜柴鸡蛋，俺就破例一下吧。。。煎好以后洒几滴李锦记的蒸鱼豉油，很提味。最适合配着这样的法棍，再来杯奶茶，堕落的早餐。。。最后一个，木耳黄瓜炒鸡蛋。散养柴鸡蛋真的就是不一样，随便炒一下都很香的说。。。

不错，羡慕、佩服、惭愧中。想问一下呀，这些热量会不会高了点呀？？？！！

千万不能让我　老公看这个版块啊！！又要说我败家啦！我刚买的烤箱还没做东西呢我最怕活面

那就紧着再败个面包机。。。

一口气做了4个Pizza，厉害啊。。。得吃多久啊？这个好像剩下再热来吃，没有刚出炉的好吃。

是因为烤箱大。。。。做四个刚好。。。剩下的速冻，可以当作周末不想做饭时候的替代品。。。

没啥可说的太棒了

小妖呀，第三张呀，你的饼边儿，真是超棕色嗳，你也上油啦？

晕，没有呀，我的面团是不加黄油的汤种配方，棕色是因为我用的是大烤箱，火力比较旺的说。

我用的是专业大烤箱。。。。长宽80×80cm的大方盒子。。。不放油，就是稍微的干一些，但因为pizza的内容本来已经很丰富了,就不觉得.

80*80，我原来一直以为那样儿的才能烤出好吃的呢。我是没法儿买了，没地儿安排了

强烈要求知道你用的虾米大烤箱呀还有不加黄油的汤种配方，吃起来口感方面和加的有什么不同？

[此贴子已经被作者于2006-5-11 12:43:12编辑过]

为什么我什么都不会做

想知道您的蛋羹怎么做的，那么嫩，说说方法吧，越详细越好，想学！！谢谢哈！

同问

版主啊,问两个问题:为什么我做的批萨饼皮底部较硬呢,我用的230度,烤20分钟.再有批萨里的牛肉粒是怎么加工出来的?

蛋羹的详细做法，在精华菜谱论坛有的，我就是按照那样作的说～～～

这个，，，有时候不一定是炉温的问题，也许是面团没有发好？牛肉粒，，你的意思是牛肉丸么？

以下是引用猫小妖在2006-5-24 12:30:00的发言：这个，，，有时候不一定是炉温的问题，也许是面团有发好？牛肉粒，，你的意思是牛肉丸么？不应该我觉得我面发得挺好的,可饼底就是硬,不象外卖的那样软.不是有些比萨里有牛肉吗,我看都是一粒一粒的,想知道是什么加工步骤,是否需要事先加工?

饼底硬的综合因素比较多哈，一下子不好判断，而且外卖的pizza很多是用改良剂保持柔软的。我印象中pizza中没有整块牛肉的说，应该都是意大利牛肉丸，就是用牛绞肉＋意大利综合香料搅和成的馅儿，然后一个一个挤成丸子，或者分成你想要的大小～～