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这个小苏打饼干烤的我到了半夜12点。。。参照的配方是150G低粉，30G黄油。本来想着这个小苏打饼干没有糖，而且油含量少，要不要一次多做点？幸好家里的标准粉因为最近实在太勤劳，已经见底了。只有100G。狂搜一通，高筋粉，淀粉，奶粉，只要是粉的都往里加，才凑够了150G。这个面团不停的擀啊擀，2大烤盘都装不下。进烤箱前觉得面皮已经擀很薄了，进了烤箱还会往厚里发。这次烤完小饼干得出的结论是。。。。面皮一定要擀的薄了又薄。味道还是很不错。很酥脆的口感。

这个是绿茶曲奇。一贯风格，挤花挤的很难看。打黄油的时候，我那个很便宜的打蛋器打到直冒轻烟，还在顽强的继续工作。值得表扬一下。
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剩下的一半面团，因为懒得挤花，又掺点面粉和速溶咖啡粉，做成咖啡曲奇。用幕司模子印的，大概因为含油量比较高，进烤箱后全都长胖了。这个胖月亮的形象还是挺搞笑的。
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苏打饼干是很容易做的，而且热量确实比较低，我一直买不到海苔粉，如果看见了一定要吱一声啊！我最喜欢的就是海苔口味的苏打饼干了。关于你的挤花曲奇，真的好奇怪，难道是用一次性裱花袋挤的么？

用海苔片撵碎了能替代海苔粉么？那个挤花的问题，我也很苦恼。问题应该不再裱花袋上，我不喜欢用一次性的，用的是大号的裱花袋。是花嘴用的不对么？我都是挑最大号的菊花嘴了。。。要不然就是面团太硬！

都这么厉害

以下是引用笑笑在2006-4-25 11:00:00的发言：用海苔片撵碎了能替代海苔粉么？那个挤花的问题，我也很苦恼。问题应该不再裱花袋上，我不喜欢用一次性的，用的是大号的裱花袋。是花嘴用的不对么？我都是挑最大号的菊花嘴了。。。要不然就是面团太硬！海苔片跟海苔粉是两种东西，海苔粉是绿色的，海藻干燥后磨碎的，估计北京少见，我还是回福建淘吧。。。。综上所述，肯定是你的面团出了问题，什么配方？

这个我插不上嘴，扫瑞

海苔粉淘宝也莫有卖的么？唉，我一定是中淘宝的毒了，现在一想到什么就觉得要去淘宝买。方子等我找找啊，我的坏习惯是再网上找到方子，打印后都没保存。然后再厨房里报着书或者打印的方子，现学现卖的。。。

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代码:

<SCRIPT language=javascript>
document.write(body_476444); 1）低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)2）奶粉：15克(2大匙)3）混合后过筛   document.write(body_476449); 1）糖粉：40克(5大匙)  细砂糖：30克(2+1/2大匙)2）盐：1/4小匙3）糖＋糖粉＋盐4）鸡蛋：35克(半个)＋牛奶：16克(1大匙) document.write(body_476461);
</script>

1）黄油：120克(室温软化)

以下是引用笑笑在2006-4-25 11:24:00的发言：海苔粉淘宝也莫有卖的么？唉，我一定是中淘宝的毒了，现在一想到什么就觉得要去淘宝买。方子等我找找啊，我的坏习惯是再网上找到方子，打印后都没保存。然后再厨房里报着书或者打印的方子，现学现卖的。。。跟俺一个德行。嘻嘻。

其实俺也一样。。。。俺种花用的PH试纸和肥料都是淘宝买的。

方子应该没啥问题啊，而且应该是属于比较软的曲奇面团了，咋还挤成这样了？我觉得不止是面粉搅拌的问题，黄油打发了么？

呵呵，方子的作者自己做出来的曲奇很漂亮的。所以我想问题还是我的操作过程吧。黄油。。。上次打的好像还可以的。现在也回忆不起来到底是哪个步骤的问题了。等下次做的时候再找原因吧。下次。。。先等我重新买个打蛋器再说。。。

羡慕