今后我们将不定期地发布一些关于老年常见病的饮食调养资料，欢迎感兴趣的朋友提出自己关注的问题。

谢谢! 太好了！

“以肝补肝”应慎重    中医理论认为，春季养肝必不可少。但专家提醒，患有肝、肾、痛风等疾病的人们不要以肝补肝，即使是健康人也不宜多食，更不要误食有寄生虫的“病肝”。    肝脏是人和动物最大的解毒器官，各种毒素要经过肝脏来“处理”，从市场买回的动物肝脏均暗藏多种毒素。肝病患者由于肝功能不全，难以及时分解这些毒素，会加重自身肝脏的负担，影响康复。肝脏还是重要的免疫器官和生物活性物质的“加工厂”，可产生多种激素、抗体及免疫细胞等。含有这些物质的动物肝脏对人体是有害的，特别是肝病患者食用后反而会加重病情。动物肝脏含铜量很高，肝病患者由于其肝功能低下，体内铜的平衡调节受阻，过多的铜会在肝脏内积蓄，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水和肝昏迷等严重的并发症，甚至可能危及生命。因此，肝脏病患者千万不要以肝补肝。    肾病、痛风等患者也不宜食用动物肝脏。动物肝脏中，蛋白质、矿物质、毒素等含量较高，其代谢产物要经过肾脏排出体外，势必加重肾脏的负担，有可能引发肾结石、肾功能不全、尿毒症等疾病。    有“肝包囊虫”的“病肝”，切面呈乳白色，有小斑点，不易被人们察觉。如果人们误食没有熟透的“病肝”，感染上寄生虫麻烦就更大了。动物饲料添加剂中可能含有瘦肉精、生长激素、尿素等有害物质，如果经常吃这种动物的肝脏，会造成肝、肾、脑、肺、心脏等各器官的损害，还可能引起食物中毒、肥胖、性机能减退等。    春季补肝应本着“以甘养肝、舒肝养血”的原则，适当吃些大枣、蜂蜜、荠菜、竹笋、香椿、菠菜以及鲫鱼、鸭肉等食品，可以达到养肝、护肝的目的。

很多年已经不敢吃了，因为听说吃动物肝脏会使胆固醇增高。再者，我也觉得现在的动物肝脏不干净，还是不吃或少吃得好。就是呀，那么多东西可以补肝的。

哪些蔬菜不适合做凉菜    天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。　　洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。　　菜花、竹笋吃前要焯一下　　唐晓伟告诉记者，焯一下再吃的蔬菜分以下几类：一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。　　当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。　　生熟都吃对身体更有益　　唐晓伟提醒大家，鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。　　“蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处，”唐晓伟说。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

学习.

“吃”掉老年性痴呆 老年性痴呆症尚无有效的药物，关键在于预防。选择或避免一些特殊成分的食物，对预防老年性痴呆（尤其是早期症状）有一定效果。    脂肪酸 脂肪是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油及月见草油中，人体必需的脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。    维生素B12及叶酸 研究人员发现，血液中维生素B12含量在正常范围的1/3下限者，患老年性痴呆的可能性增加３倍以上；而叶酸含量同样低者，患此病的可能性增加２倍。    富含维生素B12的食物有雏菊、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的食品(如酸奶)；叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、西红柿、菜花、西瓜、菌类(如黑木耳、蘑菇)、酵母、牛肉、动物肝肾。    　卵磷脂　老年人记忆力减退与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并转化为乙酰胆碱。如果长期补充卵磷脂，可减缓记忆力衰退进程，预防或推迟老年性痴呆的发生。    含卵磷脂丰富的食物有蛋黄、鱼脑、猪肝、芝麻、大豆制品（尤以豆油含量最高）、山药、蘑菇、花生。每天轮流选用两三种，动植物搭配，坚持常吃可使神经细胞释放出乙酰胆碱，提高记忆力，延缓衰退。    　核酸食品　核酸是遗传物质基础，主宰细胞物质代谢的功能。随着年龄增长，人体延缓衰老的“核酸”逐渐减少，需要从食物中及时补充。   　　含核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类以及木耳、花粉、水果和新鲜蔬菜等。   　　雌激素　老年妇女是老年性痴呆的高发人群。最新研究表明，接受激素替代疗法的绝经妇女的神经细胞密度较高，但细胞膜更替率较低，情况与年轻妇女相似，没有接受的则相反。由此可见，激素替代疗法或许可以舒缓受早老性痴呆影响的大脑局部组织的退化情况，因而有改善脑部功能和机能退化、防止或延缓早老性痴呆之潜能。但要因人而异，不能滥用，必须在医生指导下使用。    　银杏叶茶　可提高患者认知能力和记忆力，抗氧化，保护脑细胞免受损害。取鲜银杏叶10克（干品3克），以白开水冲泡，代茶常饮。   　 尽量避食含以下成分的食物    铅、铝 少吃皮蛋等含铅量高的食物，少用铝制饮具。    饱和脂肪和高胆固醇 如肥肉、鱼子、蟹类、动物脑等。

饮食“好色”更利保健现代营养学的研究表明，每类颜色的食物都有自己的“一技之长”，巧加利用都有其一定的保健作用。　　红色食品假如你生来体质较弱，易感冒或者已经被感冒缠上，红色食品会助你一臂之力。红辣椒含有巨噬细胞，巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的“杀手”。颜色较红辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化成维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功效。　　紫色食品紫色蔬果中含有花青素，具有强力抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大。　　黄色食品黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。　　绿色食品假如你是一位“身怀六甲”的女士，要想生一个健康聪明的孩子，那么请务必亲近绿色蔬果。大量的叶酸还是心脏的新杀手———同型半胱氨酸的“克星”，可有效清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多。　　黑色食品紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其缘由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生概率。此外，各自尚有其独特的防病本领，如黑木耳可防治尿路结石，乌骨鸡可调理女性月经等。　　白色食品冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等，这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处颇多。

我们很需要这些知识。经常忘记，须常提醒。

连用电脑三小时易得干眼症用电脑三小时会“干眼”　　通常所指的“干眼症”主要是眼睛干燥而且痒、视物模糊、有异物感、眼睛容易疲劳、早上睡醒眼屎多等等。对于读者提问相当多的“是不是电脑用得多会干眼”的问题，专家引用了美国全国职业保健与安全研究所的一项调查：每天在电脑前工作三小时以上的人中，90%的人都患有干眼症。而在未来5年中，干眼症患者人数还将以每年10%以上的速度上升。　　调查显示，一个人正常眨眼次数为每分钟15次，看书时为10次，操作电脑时为4至5次，而驾车或玩电脑游戏时，仅为2至3次。若眨眼次数减少75%，分泌的泪液就大大减少，很容易危及眼睛的健康。因此，要保护眼睛处于湿润状态，减少使用电脑的时间也是个有效的方法。　　封闭空调环境也易发病　　眼科医生临床统计发现，干眼症高发于电脑工作人员、办公室工作人员和开车族等专注度要求较高的行业中，特别是在中央空调环境中办公的白领人员，患病几率较高。　　尤其是那些长时间处于空调环境中的办公室白领们，因为眼部水分过度蒸发，会引发眼部干燥。再加上眼睛长时间盯着电脑，工作专注度较高，眨眼次数减少，最终影响泪腺功能，导致眼睛干涩。　　除此，一些喜欢戴隐形眼镜的白领更易患干眼症。这是因为隐形眼镜很容易吸附水分，从而导致眼球表面脱水。　　防干眼症有招数　　专家指出，保持良好的工作、生活习惯是预防干眼症的有效手段。　　首先要避免长时间操作电脑，注意中间休息。通常连续操作一小时，休息5至10分钟。休息时可以看看远处或做做眼保健操。　　其次要调整好显示器与眼睛的距离和位置。建议距离：50至70厘米，建议位置：略低于眼水平线10至20厘米。显示器的亮度也不要太亮，调节到最大亮度的一半就可以了，以看得清楚内容，但比周围物体稍暗为宜。　　此外，长期从事电脑操作的人，要注意饮食调理，应多吃豆制品、鱼、牛奶、核桃、青菜、大白菜、空心菜、西红柿及新鲜水果等。

长时间上网导致多种骨科疾病长时间上网者久坐不动，对身体健康会产生很多负面影响，在长时间上网过程中若不注意多活动，可能会“坐”失健康。　　研究表明，长期长时间上网者易发生如下骨科疾病：    1、颈椎病　　长期长时间上网者，由于颈椎长时间处于屈曲位，第56节颈椎受应力最大，而颈部肌肉也处于紧张状态，颈后部肌肉和韧带最易受牵拉劳损，椎体前缘因间隙变窄相互磨损、增生，促使颈椎间盘退变、突出，最终发生颈椎病，导致颈肩痛、上肢疼痛发麻、无力，发生大脑供血不足时，还可引起头晕、头疼、恶心等症状。　  2、腰椎劳损、腰椎间盘突出　　人的腰椎原本是向前凸，久坐使全身重量都压在脊柱骶尾端，压力承受面分配不均，会引起背部和腹部肌肉劳损。若坐姿不正确，老是驼背，可使腰部肌肉、椎间盘与韧带组织长期受到牵拉状态，造成慢性损伤，并由此产生腰酸背痛。同时，腰部损伤是腰椎间盘变性的主要原因，也是腰椎间盘突出的诱因。　    3、肩周炎　　长时间上网的人，肩部长期处于紧张、少动的状态，易诱发肩周炎。高温时，如长时间在空调环境中上网，颈肩部更易遭受风寒侵袭，会引起肩部软组织充血、水肿、肩周组织挛缩，肩关节的滑膜、关节软骨间黏连，造成肩关节活动受限，一动就疼痛。　    4、关节疾病　　人体关节在运动时会产生一种关节内的滑液，可以营养关节软骨、防止关节的磨损。而久坐少动者的关节产生这种滑液显著减少而变得干燥，继而容易引发骨与关节疾病。

老年尿频的食疗尿频，是老年人的常见病。老年生理功能退化是尿频的一种因素，同时，某些泌尿系统的疾病也可引起尿频。在日常生活中，可采用简易可行的食物疗法。　　１．用猪肝、黑大豆各３０克，糯米１５克，洗净，猪肝切成极薄片，加清水适量，共煮成粥，作为晚餐食用，连服７~１０天。　　２．核桃仁１５０克开水浸泡，去皮，切碎。大米５０克洗净，红枣５０克洗净，蒸熟去皮核。三者用水浸泡磨成细浆，过滤去渣。锅内放清水５００毫升，置火上，把细浆倒入锅内，烧开后加入白糖２５０克，煮熟，成核桃酪食用。　　３．小茴香适量加盐炒后，研成细粉，将糯米蒸熟后醮茴香粉吃，每日１次，５~７天见效。　　４．熟猪肚２５０克，切块。枸杞子、党参、山枣各２０克洗净，桂圆２０克，干荔枝１０克去壳。将以上原料装入小盆，放白胡椒３克、精盐１克、熟猪油１０克、冰糖３０克，蒸半小时后加鸡精汤５００毫升，蒸到熟烂食用。　　５．用鲜韭菜６０克洗净切段，粳米煮粥，粥煮好后放入韭菜、熟油、精盐，同煮到米化、汤稠服用，每日２~３次。　　６．鸡肠２５０克，泽泻６克，加水适量，用文火煮成汤服食。

慢性胃炎的饮食调理食宜定时定量  每日三餐应按时进食，且不宜吃得过饱。正餐之间可少量加餐，但不宜过多，以免影响正餐。注重软、烂、消化  食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物要精工细作，富含营养。保持新鲜、清淡  各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。讲究烹调方法  宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，机体很难吸收。莫忘饮食禁忌  慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒类也应少饮或不饮）、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴，以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害。

预防大肠癌 合理饮食是上策        中国抗癌协会将每年4月15日所在的周确定为“中国肿瘤防治宣传周”，今年肿瘤防治宣传周的主题为“合理饮食、预防癌症”，重点是大肠癌的防治工作——    面对各种恶性肿瘤的发病率和死亡率在逐年上升的情况，人们可能不会想到，多半肿瘤是吃出来的。有研究表明，35%到40%的癌症发病与不科学、不合理的饮食习惯有关。    据山东省肿瘤医院普外科副主任医师郭洪亮介绍，目前许多癌症的发生都与饮食习惯有着密切关系，如食管癌、胃癌、大肠癌、乳腺癌、肝癌、胰腺癌及前列腺癌等。很多不良的饮食习惯会增加患癌的几率，却为大多数人所忽视，为癌症发生埋下隐患。   高脂肪膳食易致大肠癌    近年来，人们的膳食结构发生巨大变化，越来越多的人选择高脂肪、高蛋白的膳食。研究表明，膳食脂肪、尤其是动物性脂肪的长期过量摄入会导致大肠癌的发生。高脂肪会刺激胆囊分泌胆酸使胆固醇增多，在肠内厌氧菌作用下，胆酸、胆固醇转变为非饱和多环烃类物质(一种致癌物)，长时间作用于结肠黏膜易发生大肠癌。还有人认为许多致癌物质都是脂溶性的，易于溶于脂肪中，摄入过多脂肪会增加机体吸收致癌物的机会。    郭洪亮主任说，要阻止大肠癌的发生，膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等，它们可促进肠蠕动，缩短食物残渣在大肠停留的时间，减少有害因素对肠壁的刺激和致癌物质的产生，减少罹患大肠癌的危险性。    另外，体内脂肪摄取过多，易引起内分泌失调，使激素增高。过多的激素在一定条件下，能诱发乳腺癌和前列腺癌。   熏烤、油炸、腌制食品少吃为佳    有一对青岛的老夫妇，几乎同时被诊断出患有大肠癌，并且都已是晚期并伴有肝转移。原来，这对老夫妇经常吃一些油炸的小鱼虾，所用的油多反复使用。病例分析认为，正是这样的饮食习惯，导致老夫妇都患上了大肠癌。    郭洪亮主任说，熏、烤、腌制食品风味独特，很多人偏爱吃这些，却忽视了这些食品含有致癌物质的事实。凡是霉变的花生、玉米等食物都含有黄曲霉素，江苏启东肝癌高发便是因为当地人常吃霉变花生所致。薰烤、油炸的食品，如烤羊肉串、烤肉等，都会受到苯并芘的污染，长期食用这类食品可能就会如上面那对老夫妇一样诱发大肠癌。咸鱼、咸肉、香肠、腊肉、咸虾皮等腌制食物，都含有较多的亚硝酸盐，河南林县食道癌高发便有长期进食腌制食物的因素。因此，对这些独具风味的食品，还是敬而远之，少吃为佳。   合理饮食最重要    郭洪亮主任指出，营养不均衡是导致癌症的重要因素。例如脂肪摄入过多和纤维素摄入过少与大肠癌发生有关。任何食物中所含营养都是有限的，不可能完全符合人体对营养的需要，任何单调的饮食模式或偏食习惯，都会造成一些营养素的过剩或另一些营养素的缺乏，导致营养失衡，进而诱发癌症。预防癌症主要是强调平衡膳食，而不是个别营养素的过量摄入。膳食中应有充分的营养，粗细搭配、荤素结合，食物要多样化，多吃植物性食物如绿色蔬菜、水果、豆类等。盲目引进西方高脂肪、高动物蛋白、高热量的生活方式，实际上对我们的健康有害无益。    另外，有两个是很多人都知道却又难以自控的易致癌行为，那就是抽烟和酗酒。香烟中的尼古丁容易导致肺癌，而酗酒或长期饮用烈性酒，易发生胃癌和肝癌。因此，适量饮酒、杜绝香烟，也应是预防癌症的重要原则之一。

夫妻菜促性福   芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，也是美国做色拉的主要蔬菜，它既可热炒、又能凉拌，深受人们的喜爱。近年来诸多研究表明，芹菜具有很好的药用价值。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。   芹菜含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜叶柄含水分高，热量低，是钾的优质来源。有些人吃芹菜时，喜欢丢弃叶子，其实叶子应尽可能和芹菜叶柄一起食用，因为芹菜叶富含钙、铁、钾、维生素A和C。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲和性欲。   经常吃些芹菜，对于促进夫妻生活，对于防病有较好的效果。

每天半块豆腐防心血管病　　“每天至少保证吃半块豆腐，就可以有效地预防心血管疾病。”这是中国农业大学食品科学与营养工程学院李里特教日前在接受记者采访时阐述的观点。　　李教授指出，大豆中的蛋白质不但含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶相媲美。新的评价方法表明，大豆蛋白可以完全满足（2岁以上）人体对各种必需氨基酸的需求。1977年，美国科学家发现大豆蛋白具有降低血液中的胆固醇含量的效果，大量临床研究表明，每天只要至少摄取25克以上大豆蛋白，就可以降低血液中的胆固醇含量，有效预防心血管病。因此，1999年美国食品与药物管理局将大豆定为具有保健功能的食品，并发布了“大豆蛋白保健标注”认可公告。按照这个公告，在美国如果一份大豆食品中，只要含有6.25克以上的大豆蛋白，就可以标注为“心血管保健品”。2003年英国也公布了和美国几乎相同内容的大豆蛋白健康标识法。　　那么，如果按照每天食用25克以上大豆蛋白，从而发挥其保健功能来推算，每人每天应该食用多少豆制品呢？　　“每天至少吃半块豆腐。”李教授说：“豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶，豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶，而含铁量是牛奶的10～20倍以上。特别是豆腐中的钙和铁，具有较高的吸收率，加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，因此，大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品，比起牛奶和其他补钙药，豆腐和豆浆的价格却便宜得多。另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。”    近年科学家还发现，大豆蛋白经酶水解后能产生具有抗氧化、降血压及提高免疫力作用的多肽，大豆多肽具有降低血糖、血压、防止动脉硬化的功能。中国传统的大豆发酵食品，如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。事实上，流行病学研究表明，由于亚洲人的膳食中含有更多大豆制品，心血管疾病、乳腺癌、前列腺癌的发病率比美国和西欧人要低得多。为了身体健康，请您每天食用半块以上豆腐。

饮食疗法治糖尿病事半功倍    饮食疗法是糖尿病综合治疗最主要、最基本的手段，如果没有有效的饮食疗法做支撑，其他的治疗都会事倍功半。近年来，国外在糖尿病的饮食疗法上又有了许多新进展。   对糖的重新认识 美国纽约医院康乃尔医学中心教授伊沙多尔·罗生富医学博士研究认为，糖尿病患者对单糖类引起血糖的升高通常很恐惧。目前认为，不同种类的碳水化合物进入血液的速度虽然不太一样，但差别并不如我们以前想像的那样大，糖类并不比淀粉类消化得快多少。真正的问题在于食物中碳水化合物总量的多少，而非主要在于种类的差别。因些，对一些单糖（如葡萄糖等）不必一点也不敢用。   饱和脂肪酸占总热量的比例应小于10％ 美国糖尿病协会提示，饱和脂肪酸对健康不利，易加重动脉硬化，合并心、脑血管疾病。所以，建议摄入的饱和脂肪酸应占总热量的10％以内，最好在7％左右。适当摄入对健康有利的单不饱和脂肪酸，如橄榄油、芹菜籽油及多不饱和脂肪酸对糖尿病患者尤其有利。对胆固醇仍应限制在每天300毫克以内。   对蛋白质的限制　虽然摄入蛋白质食物不会直接升高血糖，但对糖尿病患者来说仍不宜过多食用，每天70克左右即可。尿中有微量蛋白时，应进一步限制蛋白质的摄入量；合并肾病的糖尿病患者应在营养师指导下按体重标准供给适量的低蛋白饮食。   补充维生素C有利于治疗 《美国营养学会》报道，糖尿病患者适当地补充维生素C可降低血液中的C反应蛋白的水平。C反应蛋白是人体出现慢性疾病的一种生物标志，与心脏病、糖尿病等密切相关。新的研究认为，与胆固醇水平相比，维C反应蛋白水平可能是更好的心脏疾病“报警器”。因此，建议每天服维生素C500毫克为宜。

男人“不行” 饮食来调    性功能障碍是指阳瘘、早泄、遗精、少精、性冷漠和不孕症等，绝大多数为功能性的，在采用综合治疗方法的同时，还应注意饮食调理。   　1.多食优质蛋白质。优质蛋白质主要是指各种动物性食物，如鸡、鸭、鱼、瘦肉、蛋类，可提供人产生精子所需要的各种氨基酸。一些动物性食品本身就含有一些性激素，有利于提高性欲及精液、精子的生成。   　2.适当摄入脂肪。调查表明，长期素食的女性，月经初潮年龄推迟，雌激素分泌减少，性欲降低并影响生殖能力。男性由于必需脂肪酸摄入减少，精子生成受到限制，性欲下降，甚至不育。    　3.补充维生素和微量元素。研究证明，维生素A和E是与维持性功能并延缓衰老有关的维生素。它们在促进睾丸发育、增加精子的生成并提高其活力等方面具有决定性作用。维生素C对性功能的恢复也有积极作用，其存在于鲜枣、山楂、青椒、西红柿等果疏中。   　祖国医学重视从饮食上调理这类疾病，认为麻雀、核桃、狗肉、虾具有扶阳补肾固精之功效，性功能障碍患者不妨多食用这类食物。另外，祖国医学还认为对损精伤阳、不利于性功能的食物应慎用，如粗棉籽油、猪脑、羊脑、兔肉、黑木耳、冬瓜、菱角、杏仁等。

说，有痛风的人不要吃太多豆腐。

豆制品并非人人皆宜   豆制品营养丰富，色香味俱佳，但并非人人皆宜，患以下疾病的患者应忌食或少吃。   消化性溃疡 严重消化性溃疡患者不要食用黄豆、蚕豆、豆腐干等豆制品。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，经肠道细菌发酵，分解后产生一些小分子气体，易引起嗝气、肠鸣、腹痛、腹胀等症状。    胃炎 急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌及引起胃肠胀气。    肾脏疾病 肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食。为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸低的食品。与动物性蛋白相比，豆类含非必需氨基酸较高，肾病患者应忌食。    糖尿病肾病 无论是糖尿病人还是糖耐量低减的人，都不应多吃豆制品。因为这些人蛋白质需要量与正常人相似，高蛋白质饮食可引起病人肾小球滤过率增高，且豆制品中含的蛋白质是植物蛋白，对肾脏不利，故提倡适量食用。    伤寒病 在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆等产气食物。    急性胰腺炎 急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。    痛风 痛风因嘌呤代谢紊乱所致，以高尿酸血症为主要特征。蛋白质与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。所以，在痛风急性期禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制食用量。