这是俺第一个认真构思过的装饰蛋糕，首先是因为最近买了很多模具工具，不拿来玩耍太浪费资源了，其次一直看别人玩装饰蛋糕，手也怪痒痒的。。。不过，跟一切初次作品一样的是，这个蛋糕的最终效果俺不满意，而且是非常的不满意，也可能是在构思的时候把它想象得太完美了吧，最后出来的成品效果主要是失败在两个地方，1，用霜饰是白巧克力奶油霜，也就是在白巧克力里添加了柠檬汁、鲜奶油和柠檬皮做成的软霜饰，而没有用纯白巧克力脆皮包裹蛋糕，这就导致了成品的外表不是非常平滑干净；2，粘贴的黑色巧克力片，也就是蜂巢的形状，俺用的是一个饼干模子画出来的，贴上之后显得有点大，反正看起来无论如何不像蜂巢而像是足球，靠。。。。如果干脆是足球蛋糕也就算了，偏偏和这个心型蛋糕和玫瑰花搭不上调，，，唉唉唉！好在，第一次做巧克力玫瑰花还算是成功，虽然制作过程很漫长，而且很搞笑（为了不让手指的温度融化巧克力花瓣，劳资把窗户打开站在窗前吹着冷风粘好的这3朵玫瑰），太久不做手工了，手指的灵巧度极大退化，555555～～～～～～蛋糕配方如下，是1个6寸心型蛋糕的分量
蛋糕体：
1.      蛋白2个＋糖50克
2.      蛋黄2个＋糖20克＋半个柠檬皮碎末
3.      柠檬汁3大匙＋色拉油2大匙
4.      面粉65克，盐1/4小匙
夹心馅料：白巧克力50克＋鲜奶油50ml
装饰材料：
1．   白巧克力100克＋柠檬汁30ml＋鲜奶油30ml+半个柠檬皮碎末（这是原方，我觉得最后的霜饰太软，所以可以酌量减少液体）
2．   黑巧克力200克
3．   鲜玫瑰花1朵，玫瑰叶数片，油纸1张
做法：
1．   按基本戚风蛋糕的做法烤好1个6寸心型蛋糕，倒扣待凉后切成3片。
2．   切碎夹心用的白巧克力，加入鲜奶油，在50°以下的温度中隔水融化，凉后均匀涂抹在2片夹心蛋糕上。
3．   将装饰材料的（1）混合后隔水融化，同样，温度保持在50°下。待凉后迅速涂抹在蛋糕，抹平，并送入冷藏室凝固。
4．   将黑巧克力切碎，在50°以下的温度中融化，油纸剪成六角型，玫瑰花瓣与叶子洗净，用布吸干水分。
5．   在玫瑰叶子、花瓣、六角型油纸为模板，在背面均匀涂抹一层融化的黑巧克力，放在干净的碟子里在冰箱冷藏到变硬。注意，温度应该始终保持在50°左右，太高了巧克力的可可脂受到破坏则又干又硬，太低了巧克力会凝固而难于涂抹。我在涂巧克力的时候用上了家里的电火锅，烧了半锅水并始终保持在“低保温”的状态。
6．   动作轻快地撕去模板，以1块长型巧克力为花心，用巧克力酱作为粘合物，做出玫瑰花。一朵玫瑰大概可以做2朵左右的巧克力玫瑰花，我买的玫瑰比较大朵，而且过程中失败的比较少，所以最终凑成了3朵，但可以看出第3朵的玫瑰花已经不太饱满了。在这个过程中操作的难点在于薄薄的巧克力花瓣非常容易融化在手中，因此需要不断的将手降温，并且不能一直将花朵拿在手中，在开始的5～6瓣完成后，接下来的造型可以将花朵倒扣在碟内，从背面沾上，不时拿起看看造型是否好看即可。7.  将蛋糕取出，贴上六角型巧克力薄片，并与玫瑰花组合即可。

[此贴子已经被作者于2006-1-4 17:20:10编辑过]

稀饭那些玫瑰花！

楼主一定冰雪聪明

馋S啦，我要是这么吃是不是会更胖

叹。。。。。

太牛了，这种复杂的东东，我连想都不敢想

想知道那个玫瑰花能吃吗?

姐姐你做的糕点实在是太诱人了，能否有时间教教小妹。请回复哦！

那啥，闪闪小朋友，关于如何学做西点，我回在“关于蛋糕梦想＆蛋白发泡分享”的帖子里了，完全可以自学哦，我就是自学的。

天才啊！佩服得一塌糊涂啊