春野樱 2008-4-28 00:04
香辣虾火锅
海白虾若干，背脊开边。
主要的配料：干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒，加适量盐。
吃完虾之后，放水开锅即可变为地道的香辣虾火锅。
春野樱 2008-4-29 21:56
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春野樱 2008-4-29 21:57
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