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求助：打卤面的卤怎么做好吃呢？？

:@@ 求个方子啊~

肉片，黄花，木耳，重要的是要有西红柿。

用干黄酱和甜面酱按1：2的比例做，味道好极了！
具体的过两天给你发个贴

哇，我最喜欢吃打卤面了。
要是简单点呢，就按平常做菜的方法，我一般都做两个卤，
肉丝青椒丝，炒完后，多放点水，水开了，用淀粉做浓浓的欠，多放点盐和鸡精。
西红柿鸡蛋，也是平常的炒法，即使调鸡蛋时都放点盐，少放糖。西红柿多放点，炒西红柿一定得把鸡蛋先捞出来，只炒西红柿，等西红柿烂了（放点糖），再放鸡蛋进去，出来的卤就是糊糊状啦。

不过正宗的做法还是要用黄酱。不过不常吃，买块黄酱就浪费了。:kiss

自己做的老觉得不香啊~:L

黄酱配什么做比较好？

[quote]原帖由 [i]阳光里发呆[/i] 于 2008-5-30 15:02 发表 [url=http://www.8885.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=2477041&ptid=277543][img]http://www.8885.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
黄酱配什么做比较好？ [/quote]

配肉馅   先炒肉馅，再加黄酱

我来说说我的做法希望能帮到你。我做的是山西的一种桃花卤：在高汤（鸡汤或者骨头汤都可以）里放入烧肉(切成片)和炸好的猪肉丸子，加料酒，葱姜，盐，老抽（因为卤是要有些颜色的），白胡椒，花椒，八角熬制8成熟，这时就可以加自己喜欢的配菜了，木耳，金针，海带，火腿丝，干豆腐丝，香菇丝等等，喜欢什么就加什么，接着熬，看到汤逐渐变浓时可以放些细粉煮熟起锅，最后用花椒油炝锅，撒香菜。我这个卤虽然不放淀粉，但是很浓稠，因为烧肉经过骨汤的熬制，会产生很多骨胶原，汤自然就会稠浓，所以这个卤是既营养又健康，而且色香味俱全哦！

特喜欢吃打卤面，只是自己做不好，这下有了大家提供的方法，我一定试一试。