猫小妖 2006-2-16 22:17
[原创]新鲜出炉－培根沙拉面包
赞一下汤种面包那本书，做出来的面包真的超软口感超好，但绝不是添加改良剂的那种软，还是很有咬感的。做了9个面包，出炉的时候香喷喷，俺自己一口气就吃了俩，今天早上又吃了俩，然后给兰花猪带了俩，，，晚上回家不知道还有没有尸骨残存。。。汤种的做法见我发的《欲求不满※全麦土司》面包配方：高筋面粉210克，富强粉90克，糖30克，盐4克，干酵母6克全蛋30克，牛奶60克，汤种80克黄油40克1、将2料中的所有液体混合，倒在面包机里2、将1料中除干酵母外的所有原料混合均匀后加入面包机3、将干酵母均匀撒在做法（2）的上层4、选择发面团功能，10分钟后面团揉到均匀光滑后加入软化的黄油，继续让机器运作到发酵完成。5、把面团取出，分成60克1个，滚圆，静置10分钟后，擀成长圆形排在烤盘上，在温暖潮湿的地方进行最后发酵。6、最后发酵完成后，排上半条培根，挤上沙拉酱，撒香葱末。7、烤箱预热180°，放下层，烤25～30分钟至香味四溢，面包表面金黄即可～！ [img]http://mycat.vip.sina.com/06.2.15/peigenmianbao.jpg[/img]